Allison Jarrell отбелязана като бира, храна и напитки в Bellaire, окръг Antrim, Elk Rapids на 22 декември 2020 г.
Джо Шорт, основателят на Short's Brewing Company в Bellaire, ни заведе на пазара на бира в северен Мичиган. Следващата стъпка от развитието на Short включва нови продукти от дъщерната компания Superfluid Supply Co. и марки като Starcut Ciders и Beaches Hard Seltzer.
Сегашното състояние на бирата Мичиган е много силно! В държавните пивоварни, независимо колко големи или малки, цари голямо приятелство. Мисля, че определено ще достигнем точката на насищане. Това, което искам да кажа, е, че случаят с опаковъчната микропивоварна е по-важен от случая с пивоварните барове. Всеки град има нужда от един-два бирарии или три бирарии.
Откакто започнахте да варите бира, какви са най-големите промени, които видяхте в бирената индустрия?
Откакто започнах, някои от най-големите промени, които забелязах в индустрията, бяха обещанието за подобрено качество, образование на потребителите и бърз растеж, които предизвикаха скъпи капиталови подобрения. Също така сме свидетели на огромна миграция от бутилка към кутия, от кутии от 16 унции и 19,2 унции към размери на опаковката 12, 15 и 24!
COVID наистина е оказал натиск върху произвежданите опаковки и е ограничил методите ни за приемане. Това също причини огромна загуба на психичното ни здраве и цялостния дух, особено на нашите забавни колеги, които работят в Pub and Pull Barn (нашите тоалетни в Elk Rapids). Поради затваряне на барове и ресторанти или ограничен производствен капацитет, наливното производство е намалено. Това прехвърля по-голямата част от нашето производство в кутии и бутилки. Честно казано, трудно ни е да се справим. Толкова са много, че трябва да премахнем няколкото специални продукта, които се надяваме да използваме в продуктовата гама през последните няколко години, само за да оставим водещите продукти като Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious и Bellaire Brown да продължат да текат !
Винаги са ми напомняли, че нашият екип в Short's е най-добрият. Ние винаги се движим и коригираме нашите процеси и операции. COVID току-що го изведе на съвсем ново ниво. Винаги съм бил впечатлен от нашия екип. Те ме карат да се чувствам толкова горд и уверен, че можем да преодолеем всяко предизвикателство. Продължаваме да фокусираме енергията си върху това винаги да сме оптимисти и да водим добри битки. Най-голямата печалба е, че не знаем дали трябва да направим промени. Ние знаем, че когато настъпи подходящият момент, ще сме готови да променим, модифицираме, разширим или договорим всеки компонент от нашия бизнес и ще работим възможно най-бързо и ефективно.
Бях привлечен от толкова много нива да варя бира. Първият е неограничената креативност, осигурена от разработването на формула. Вселената на вкуса е огромна и огромна! Също така обичам да създавам преживявания чрез нашите продукти, които са страстни за потребителите. Взаимодействието с потребителите чрез образование и разказване на истории наистина може да подобри тези преживявания!
Обичайте мястото, където живеете и това, което правите, е от съществено значение. Когато имате тези две неща в живота си, ще внесете страст и ентусиазъм в света около вас, което предоставя интересно място за работа!
Ние твърдо вярваме в „изграждането на общност, изграждането на света“ и чрез нашите усилия да направим света по-добро място. Ние подкрепяме организации с нестопанска цел като Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation и др.!
Ние вярваме в това да направим нашия бизнес по-силен чрез упорит труд. Когато нашият бизнес се развива и расте, ние можем да работим извън нашия бизнес, за да укрепим нашата общност.
Готвим нещо! Сайдерът Starcut върши добра работа. Ние сме най-големият производител на твърд сайдер в Мичиган и Pulsar се превърна в един от най-продаваните продукти на нашата компания.
Beachs Hard Seltzer е на мода с нашето портфолио, вдъхновено от коктейли. Нашият екип е много добър в производството на нискокалорични и нисковъглехидратни продукти с най-добър вкус и ние сме щастливи да представим този метод с пълен вкус в рафинера за твърди бонбони по начин, който никой друг не е правил.
Щастливи сме да върнем някои от най-популярните традиционни продукти на Arcadia Brewing Company обратно на пазара чрез Superfluid Supply Co. [Arcadia Brewing Company прекрати дейността си през 2019 г.] Планирахме продуктова гама за 2021 г., включително Porter Rico (бира, произведена с кокос) и скоч от Лох Нес.
Ние също така работим, за да направим някои капиталови подобрения на съоръженията, като надграждане на бар Bellaire, Pull Barn, който е отворен през цялата година в Elk Rapids, и нови сгради и оборудване за производствени съоръжения, включително нови чайници и нови опаковъчни линии .
Бъдете мил и безкористен човек. Сложете маска (покрийте носа си!). Моля, кажете благодаря. защити Земята. гласувайте!
Можете да намерите тази статия и други статии в списание „Traverse“ на Северен Мичиган, публикувано през януари 2021 г.; или се абонирайте, за да ви доставяме Traverse през цялата година.
MyNorth.com е онлайн началната страница на Traverse, а “Northern Michigan's Magazine” е водещата публикация на MyNorth Media. Това е компания, разположена в Травърс Сити, Мичиган, посветена на споделянето на информация за Травърс Сити с ваканцията, ресторантите и винарните на Спящата мечка, дейности на открито и още истории и снимки. Пясъчни дюни, чак до остров Макинак.
Време на публикуване: 24 април 2021 г